Kann man den Ölkürbis auch essen?

Bis zu 1.000 Kerne enthält ein Ölkürbis bei seiner Ernte, wenn er nicht vorher schon so verspeist wurde. Denn ja, es ist möglich, Ölkürbisse zu essen, wenn sie noch jung, grün und zart sind. Auch die Blüten kann man, ähnlich wie Zucchiniblüten, füllen oder backen.

Welche Kürbisse für Öl?

Kürbiskernöl wird bevorzugt aus den Samen des Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) gewonnen.

Wann sind Ölkürbis reif?

Von Ende September bis Ende Oktober findet die Ernte statt. Davor sind die Kürbiskerne noch unreif und haben einen scharfen Geschmack. Besondere Kennzeichen der Kürbisreife sind abgestorbene Blätter und Ranken sowie ein schon eingetrockneter Fruchtstiel.

Welcher Kürbis wird für Kürbiskernöl verwendet?

Zur Gewinnung von einem Liter Kürbiskernöl benötigt man rund 2,5 kg Kürbiskerne. Grundlage ist der Ölkürbis, der einjährig wächst. Seine besonderen Kerne besitzen keine Schale und eignen sich zum Trocknen und Pressen besonders gut.

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Steirischer Ölkuerbis (Cucurbita pepo var. styriaca)

Zusammenfassung: 1900 haben Bauern in der Südsteiermark gezielte Auslese betrieben, um den heutigen Ölkürbis zu selektieren. Das Besondere sind nämlich die Kürbiskerne, die nur eine sehr dünne und weiche Schale haben. Durch diese Eigenschaft lässt sich beim Pressen der Kerne viel leichter das hoch geschätzte Kürbiskernöl gewinnen.

## Der Ölkürbis - Eine wahre Allzweckwaffe für Hobbygärtner und Gourmets! ### Ölkürbis anbauen: Eine Challenge mit Genuss Der Ölkürbis, auch bekannt als "Gleisdorfer Ölkürbis" ist weit mehr als nur eine herbstliche Dekoration. Diese prächtigen, orange-gelben Kugeln sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern bieten auch eine Fülle an kulinarischen Möglichkeiten. Du hast einen grünen Daumen und möchtest dein eigenes Essen anbauen? Dann ist der Ölkürbis genau das Richtige für dich! ### Die besten Sorten für deinen Garten Bevor du loslegst, ist es wichtig, die richtige Kürbissorte auszuwählen. Es gibt unzählige Sorten, aber für den Anbau von Ölkürbissen empfehle ich dir die Sorte "Styrian Oil Pumpkin", oder auf Deutsch "Steirischer Ölkürbis". Diese Sorte hat sich in den letzten Jahren als äußerst ertragreich und geschmackvoll erwiesen. Außerdem gibt es auch andere Sorten wie den "Goldkrone" oder den "Dunkle Schönheit", die ebenfalls gute Ergebnisse liefern können. ### Was macht den Gleisdorfer Ölkürbis essbar? Der Gleisdorfer Ölkürbis zeichnet sich durch seine dunkelgrüne Schale und das goldgelbe, schmackhafte Fruchtfleisch aus. Die Kerne des Ölkürbisses enthalten einen hohen Anteil an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und sind somit nicht nur lecker, sondern auch gesund. Außerdem kann das Öl aus den Kernen des Gleisdorfer Ölkürbis auch in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Es eignet sich zum Beispiel hervorragend zum Verfeinern von Salaten oder als Zutat für selbstgemachte Brotaufstriche. ### Das richtige Saatgut für Bio-Liebhaber Du legst Wert auf biologischen Anbau? Kein Problem! Auch für Bio-Gärtner gibt es passendes Saatgut für den Ölkürbis. Achte beim Kauf einfach auf das Bio-Siegel und schon kannst du dich über gesunden, natürlichen Genuss freuen. ### Wo kann man Ölkürbis-Samen kaufen? Ölkürbis-Samen sind mittlerweile in vielen Gartencentern und online erhältlich. Eine beliebte Adresse für hochwertiges Saatgut ist zum Beispiel [unaique.net](https://www.unaique.net/). Hier findest du eine große Auswahl an verschiedenen Ölkürbis-Sorten, auch bio-zertifiziert. ### Rezeptideen für den Gleisdorfer Ölkürbis Jetzt kommt der beste Teil: Die Zubereitung! Wer hätte gedacht, dass man aus einem Kürbis so viel Köstliches zaubern kann? Neben Klassikern wie Kürbissuppe und Kürbiskuchen, gibt es unendlich viele Möglichkeiten, den Gleisdorfer Ölkürbis in der Küche zu verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Kürbislasagne oder knusprigen Kürbiswedges? Lass deiner Fantasie freien Lauf und experimentiere mit neuen Rezeptideen! ### Fazit: Der Ölkürbis - Vielseitig, lecker und gesund Der Ölkürbis ist nicht nur

Youtube Video

Videobeschreibung: Feldbegehung im Ölkürbis

Steirischer Ölkuerbis (Cucurbita pepo var. styriaca)
Bildbeschreibung: Steirischer Ölkuerbis (Cucurbita pepo var. styriaca)

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Kann man den Ölkürbis auch essen? - Bis zu 1.000 Kerne enthält ein Ölkürbis bei seiner Ernte, wenn er nicht vorher schon so verspeist wurde. Denn ja, es ist möglich, Ölkürbisse zu essen, wenn sie noch jung, grün und zart sind. Auch die Blüten kann man, ähnlich wie Zucchiniblüten, füllen oder backen.
Welche Kürbisse für Öl? - Kürbiskernöl wird bevorzugt aus den Samen des Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) gewonnen.
Wann sind Ölkürbis reif? - Von Ende September bis Ende Oktober findet die Ernte statt. Davor sind die Kürbiskerne noch unreif und haben einen scharfen Geschmack. Besondere Kennzeichen der Kürbisreife sind abgestorbene Blätter und Ranken sowie ein schon eingetrockneter Fruchtstiel.
Welcher Kürbis wird für Kürbiskernöl verwendet? - Zur Gewinnung von einem Liter Kürbiskernöl benötigt man rund 2,5 kg Kürbiskerne. Grundlage ist der Ölkürbis, der einjährig wächst. Seine besonderen Kerne besitzen keine Schale und eignen sich zum Trocknen und Pressen besonders gut.

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